Wprowadzenie do pastizzi
Malta, niewielka wyspa na Morzu Śródziemnym, słynie z wielu rzeczy, a jednym z najbardziej charakterystycznych i popularnych przysmaków jest pastizzi. Te małe wypieki są nieodłącznym elementem maltańskiego życia codziennego. Wzdłuż ulic miast i miasteczek na Malcie można znaleźć mnóstwo piekarni, oferujących ten wyjątkowy przysmak.
Czym jest pastizzi?
Pastizzi to rodzaj maltańskiego wypieku, który wypełniany jest kremowym nadzieniem. Najczęściej spotykane są dwie wersje pastizzi: z serem ricotta oraz z purée z groszku. Wykonane są z bardzo kruchego ciasta przypominającego francuskie, co sprawia, że są delikatne i maślane. Smażone są zwykle na złoty kolor, co nadaje im niezwykle apetyczny wygląd.
Z czego wykonuje się pastizzi?
Pastizzi robi się z ciasta filo, które jest jednym z najcieńszych i najbardziej delikatnych rodzajów ciast. Nie jest łatwo go przygotować, ale właśnie to czyni pastizzi tak wyjątkowym przysmakiem. Ciasto to jest elastyczne i można je łatwo formować, co pozwala na nadanie pastizzi charakterystycznego kształtu. Wnętrze wypełnia się najczęściej serem ricotta lub purée z groszku, czasem dodając przyprawy, takie jak pieprz czy mięta.
Czy pastizzi jest smaczne?
Czy pastizzi jest smaczne? To pytanie zadaje sobie wiele osób, które po raz pierwszy spotykają się z tym maltańskim przysmakiem. Odpowiedź jest jednogłośna: tak, pastizzi jest powszechnie uznawane za niesamowicie smaczne. Powodem tego jest jego kruchość oraz połączenie prostych, ale dobrze skomponowanych składników. Delikatne ciasto, w połączeniu z kremowym, intensywnie doprawionym nadzieniem, tworzy harmonijną całość, która zadowala nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Gdzie można spróbować pastizzi?
Na Malcie pastizzi sprzedaje się praktycznie w każdej piekarni. Wiele z nich znanych jest ze swojej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Najbardziej znaną piekarnią oferującą pastizzi jest Crystal Palace w miejscowości Rabat, którą wiele osób uważa za mekkę tego specjału. Za Znanym miejscem jest również bar we Florianie o dźwięcznej nazwie „Is-Serkin.”. Warto dodać, że pastizzi jest niezwykle przystępne cenowo, co czyni je idealną przekąską na każdą kieszeń.
Tradycja a nowoczesność
Pastizzi, mimo iż jest tradycyjnym maltańskim produktem, podlega też wpływom nowoczesności. Coraz więcej lokali oferuje różnorodne warianty pastizzi, eksperymentując z nowymi smakami i nadzieniami. Współczesne interpretacje mogą zawierać nadzienia warzywne, mięsne czy nawet owocowe, dostosowane do różnorodnych gustów oraz diet.
Podsumowanie
Podsumowując, pastizzi to nie tylko smaczny wypiek, ale i symbol maltańskiej kultury kulinarnej. Z pewnością jest to coś, czego nie można pominąć podczas wizyty na Malcie. Spróbujcie go, jeśli jeszcze nie mieliście okazji, a z pewnością podbije Wasze serca – oraz podniebienia.
